Grundmassen Gianduja

Cocos Gianduja

Pralinés, Spezialitäten, Konfekt, Pâtisserie und Torten.

Inhalt: 1.25 Kilo (16,32 CHF* / 1 Kilo)

20,40 CHF*

Fina Noble Piemontese 60%

Die feingewalzte Pralinémasse Haselnuss - aus edelsten Piemonteser Haselnüssen. Zur Verwendung von Pralinés, Schokoladenspezialitäten, zum Füllen von Konfekt, zum Aromatisieren von Crèmen und Glacés. 1000g Grundmasse, 500g weisse- oder Milchcouverture oder 400g dunkle Couverture für schnittfeste Gianduja. Couverture temperieren, zur Grundmasse geben, mischen und abstehen lassen, kurz aufrühren und dressieren. Die Grundmasse kann mit Couverture individuell der Festigkeit angepasst werden.

Inhalt: 1

26,30 CHF*

Fina Noble Valencia 60%

Die feingewalzte Pralinémasse Mandel - hergestellt aus edelsten Mandeln Valencia. Zur Verwendung von Pralinés, Schokoladenspezialitäten, zum Füllen von Konfekt, zum Aromatisieren von Crèmen und Glacés. 1000g Grundmasse, 500g weisse- oder Milchcouverture oder 400g dunkle Couverture für schnittfeste Gianduja. Couverture temperieren, zur Grundmasse geben, mischen in Rahmen abfüllen, abstehen lassen. Zum Dressieren: kurz aufschlagen. Die Grundmasse kann mit Couverture individuell der Festigkeit angepasst werden.

Inhalt: 1

21,00 CHF*

Rustica Noble Piemontese 60%

Die rustikale Pralinémasse Haselnuss - aus edelsten Piemonteser Haselnüssen. Zur Verwendung von Pralinés, Schokoladenspezialitäten, zum Füllen von Konfekt, zum Aromatisieren von Crèmen und Glacés.

Inhalt: 1

26,30 CHF*

Rustica Noble Valencia 60%

Die Rustikale Pralinémasse Mandel - hergestellt aus edelsten Mandeln Valencia. Zur Verwendung von Pralinés, Schokoladenspezialitäten, zum Füllen von Konfekt, zum Aromatisieren von Crèmen und Glacés.

Inhalt: 1

21,00 CHF*