Schokoladen-Couverturen

Alba 36% - 1.25 kg

Inhalt: 1.25 Kilo (30,56 CHF* / 1 Kilo)

38,20 CHF*

Ambra 36%

Klassische Schweizer Milchschokolade. Zum Überziehen von Pralinés und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen.

Inhalt: 2 Kilo (20,55 CHF* / 1 Kilo)

41,10 CHF*

Ambra 36%

Zum Überziehen von Pralinés und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse und Crèmen.

Inhalt: 1

20,60 CHF*

Ambra GP 36%

Zum Überziehen von Pralinés und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse und Crèmen.

Inhalt: 1

23,60 CHF*

Arriba 72%-72h

Grand Cru Spitzencouverture hergestellt mit noblen Nacional- Edelcacaobohnen aus Ecuador. Zum Überziehen von Pralinés und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen.

Inhalt: 2 Kilo (28,55 CHF* / 1 Kilo)

57,10 CHF*

Bionda 36%

Weisse Schokolade-Couverture caramelisiert. Zum Überziehen von Pralinés und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen.

Inhalt: 2 Kilo (23,70 CHF* / 1 Kilo)

47,40 CHF*

Bolivia 38%-48h

Diese Couverture mit der Bezeichnung Grand Cru Sauvage wird aus einzigartigen und äusserst raren Wildkakao-Bohnen Boliviens gefertigt. Zum Puren Genuss für Ihre Schokoladen und Desserts.

Inhalt: 2 Kilo (21,65 CHF* / 1 Kilo)

43,30 CHF*

Details

Bolivia 68%-60h

Die Wilde - hergestellt mit einzigartigen und raren Wildcacaobohnen aus Bolivien. Wir empfehlen sie zum puren Genuss für Ihre hauseigenen Tafeln und anderen Spezialitäten. Zum Überziehen von Pralinés und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen. Sensorisches Erlebnis: Cacaogeschmack, Zitrone, Grapefruit, Dörrpflaumen, Vanille

Inhalt: 2 Kilo (29,70 CHF* / 1 Kilo)

59,40 CHF*

Bolivia Lait de terroir 45%-60h

Dunkle Milch - Wildcacao aus Bolivien vereint mit reiner Schweizer Bergheumilch aus der UNESCO Biosphäre Entlebuch - Wir empfehlen sie zum puren Genuss für Ihre hauseigenen Tafeln und anderen Spezialitäten. Zum Überziehen von Pralinés und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen. Sensorisches Erlebnis: Cacao, Rahm, intensives Caramel, Waldhonig, Vanille.

Inhalt: 2 Kilo (28,30 CHF* / 1 Kilo)

56,60 CHF*

Cacao Fruit Couverture

100% Cacaofrucht. Die Cacaomasse Bolivia bildet mit 76% die Grundlage des neuen Geschmackserlebnisses. Ergänzt mit Cacaofruchtsaft Konzentrat ergibt dies eine neuartige Couverture, die zu 100% aus der Cacaofrucht hergestellt ist in ihrer reinsten Form.

Inhalt: 2 Kilo (41,85 CHF* / 1 Kilo)

83,70 CHF*

Caramelito 36%

Milchschokolade-Couverture mit intensiver Caramelnote. Zum Überziehen von Pralinés und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen.

Inhalt: 2 Kilo (22,65 CHF* / 1 Kilo)

45,30 CHF*

Centenario Concha 70%-48h

Unsere Jubiläums-Couverture - hergestellt aus einem Blend mit Edelcacaobohnen aus Bolivien, Ecuador, Venezuela. Zum Überziehen von Pralinés und Spezialitäten, zum Giessen von Hohlkörpern sowie zur Herstellung von Ganachen, Mousse & Crèmen.

Inhalt: 2 Kilo (30,25 CHF* / 1 Kilo)

60,50 CHF*